Rau sắng – bạn đã từng ăn chưa ?

RAU SẮNG – VỊ T.HUỐC CHỮA BỆNH TUYỆT VỜI

Rau sắng, rau ngót núi, ngót rừng – Melientha suavis Pierre, thuộc họ Sơn cam – Opiliaceae. Là loại rau với lá non, đọt mầm hoặc chùm hoa lấy từ cây sắng, loại cây thuộc bộ Đàn hương (người Việt còn gọi là cây mì chính, rau ngót rừng, rau ngót quế, người Dao gọi là lai cam, người Mường gọi là tắc sắng, d.ân tộc Tày – Thái gọi là pắc van và tất cả đều có nghĩa là rau ngọt).

– Công dụng, chỉ định và phối hợp: Người ta thường lấy lá non, lá bánh tẻ, hoa, quả non xào hay nấu canh ăn. Có thể nấu canh với thịt nhưng cũng có thể nấu canh suông, bát canh vẫn ngon ngọt, đậm đà. Lá rau sắng nấu canh tuy đã ngon, nhưng khi có thêm những chồi nụ vàng như hoa ngâu thì canh có đầy đủ hương vị bùi, thơm, ngon ngọt và dịu mát. Hạt cũng ăn được, có vị béo, ngọt.